Là, il y a la quantité, indéniable. Manque plus que le smoke report
Alors, curing patient à la Hanuman ou direct Conso emballage et congelo à la Planta ?
Oime, le curing, mais tout de même pas trop, sinon en effet ça retombe sèche trop et s'oxyde. Moyenne 3 semaines, toujours au noir et en verre (sauf au tout début où j'emploie des gros tupperware aérés mais au noir aussi).
Les arômes se déploient, c'est fou même.
Sinon, je vais essayer des oligos seuls longue durée, une sorte de Top Max en batons, sur deux ou trois boutures. On verra le résultat.
Bonne dégustation !!