La neige, c'est comme la pluie: si tu es à la campagne, loin de toute source de pollution atmosphérique, c'est bon. Par contre, si tu habites en ville ou à côté d'un incinérateur de déchets, évite...
Pour le problème de la dureté de l'eau, il suffit normalement de rajouter du calcium dans ta solution (de la craie par exemple). Le problème, c'est que je ne connais pas le dosage, et que je ne sais pas si en mettre "à saturation" peut perturber la métabolisation d'autres nutriments...