L'interet du FIM c'est d'obtenir le plus de branches latérales possible à partir d'un même point (noeud).
La coupure se fait au sommet de la plante, niveau du méristème apicale, là où se forment les nouvelles feuilles. La doc détaille bien l'endroit où tu dois couper, ensuite c'est une question de pratique et d'experience.