C'est quoi le curing?

[Thrand]

le curing c'est la phase après le séchage. Avant que la beu soit complètement desséchée (elle doit être bien sèche tt de même, les tiges doivent casser), tu la mets dans des pots hermétiques et tu la laisses 3 semaines à 1 mois : une phase de fermentation détruit la chlorophylle et affine le goût.