Salut,
Sans problème met les 3 en même temps. Ensuite, si certaines sont plus grandes que d'autres... il suffit de les palisser.
Pour le passage en flo, attend juste que toutes tes plants soient matures (en moyenne, quand les branches ne poussent plus 2 par 2 de manières opposées, mais décalées), et passe l'ensemble en flo.
En ce moment, dans mon placard, je suis en train de faire une sélection de mère... il me reste 14 plantes dans 1 m2 grosso modo pour 5 variétés différentes.
Bonne chance et bonne continuation