S'il n'y a pas assez de pluie, il faudra y aller pour l'arroser, sinon, pas besoin de passer beaucoup de temps sur place (un peu de désherbage au début, un peu de palissage éventuellement et cherchage de bestioles et problèmes éventuels), mais c'est bien de pouvoir aller jeter un œil régulièrement, vérifier qu'il n'y a pas de souci. S'il y a des problèmes, il faudra passer du temps pour les résoudre, mais ça, ça ne se prévoit pas à l'avance...
Pour ce qui est des graines, tu peux trouver des trucs très bien sans devoir payer cher (direction seedsman.co.uk ou sanniesshop.nl par exemple).
Et puis bon, il ne faut pas oublier le risque de faire tout ça pour que quelqu'un d'autre récolte à ta place.

ps: je suis d'accord, outdoor en pot, c'est pas une bonne idée.